說起京郊美食
北京人馬上會想到
懷柔烤魚、昌平春餅宴、延慶扒豬臉
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唯獨門頭溝存在感略低
大家想不起門頭溝有啥好吃的
其實不然
門頭溝的玫瑰餅、韭園醬菜也是遠近皆知的
今兒我就帶您去門頭溝
找尋這韭園醬菜好吃的秘訣~
韭園醬菜
門頭溝區級非物質文化遺產
作為門頭溝區級非物質文化遺產的韭園醬菜腌制技藝，起源于明朝萬歷年間，在制作出醬的基礎上慢慢衍生出醬菜。門頭溝韭園醬菜腌制技藝以韭園村種植的純天然綠色蔬菜和當地的山泉水為原料，再加上適合的溫度等自然資源，韭園的醬菜外觀色澤鮮艷透亮，質地鮮嫩，醬香味濃厚。醬腌菜的保鮮技術，蘊含了中國人的智慧，呈現著中國人的生活，同時“腌制發酵保鮮”也蘊含中國人的情感與文化意象。
韭園醬菜
品種豐富
陽光明媚的上午，小編直奔門頭溝韭園村，就為了這口心心念念的醬菜。
進了“韭園”的牌樓，看到屋頂上一排腌菜醬缸的房子，就是正宗韭園醬菜了。
這里是前店后廠，后院腌好的菜會第一時間擺放到柜臺上，保證您在這里買到的一定是貨真價實的韭園醬菜。
韭園醬菜
八寶、糖蒜、甘露、芥菜、辣椒、黃瓜……全部有貨。還有很多獨特醬菜，比如醬菜花、佛手瓜、苤藍、地黃。
貨品前人頭攢動，還有很多城里人就好這口，特意跑過來買上幾斤。八寶、糖蒜、甘露、芥菜、辣椒、黃瓜，各式各樣的醬菜整整齊齊的擺在一側，讓人挑花眼。
除了這些常見的醬菜，這里還有很多新鮮不一樣的，比如醬菜花、佛手瓜、苤藍、地黃。和這些新花樣確認過眼神，每一款都想買回去嘗嘗鮮兒。
散裝的醬菜可以買回家自己吃，禮品裝適合送給親朋好友。
韭園醬菜禮盒裝
分為單壇包裝、雙壇包裝、六小壇包裝、其內容是混合八寶菜，包含黃瓜、大辣椒、蘿卜塊、鬼子姜、豇豆、佛手瓜、苤藍片、老姜、大蒜等醬腌菜，切制各種形狀，混合在一起進行包裝，壇中含有老湯，使菜品充分吸收湯汁從而讓醬菜更加的美味可口。
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